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Creme muselina

Massa sablée

Tarte de frutas da época

Tarte Bourdaloue

Creme de limão

Tarte de pudim

Tarte de banana e chocolate

Paris-Brest

Tarte de vinho quente

Massa sablée bretã

Chantilly

Tarte de limão

Merengue francês

Tarte de morango e ruibarbo

Japão -Molho Teriyaki

Molho de Roquefort

Sopa de peixe

Molho de pimenta

Nhoques à parisiense

Caldo de peixe

Gratin dauphinois

Suflé de três queijos

Maionese e molho verde

Caldo de pot-au-feu

Carré de borrego assado com legumes glaceados

Salada morna de queijo de cabra

Jus de aves (caldo de aves reduzido)

Tirinhas de linguado

Consommé de vaca (sopa clarificada)

Camarões tigre crocantes

Sopa de cebola

Filetes à la Bercy

Molho tártaro

Potage cultivateur (sopa do lavrador)

Foie gras selado na frigideira

Linguado à meunière