Verão

Focaccia doce com uvas

Pesto de manjericão

Pesto à Trapani

Galette de ameixas e iogurte grego

Dacquoise de pistácio e framboesa

Pickles alemães de pepino e cebola

Vegetais em salmoura

Sorvete de azeda com creme de baunilha

Bolo de urtiga com creme de framboesa e avelã

Risoto de urtigas com caviar rosa

Cappelletti com azeda e pera

Mirtilos com iogurte e molho de azeda

Maçãs de Natal assadas no forno com molho de azeda

Molho de azedinha

Sopa de urtiga-morta

Falsos ‘espinafres’ de urtiga com natas

Chá de urtiga

Toffee de lavanda

Goma de frutos vermelhos

Framboesas congeladas com nitrogénio

Impregnação sous-vide

Bombons de avelã e arandos vermelhos

Geleia de framboesa

Amêijoas com vinho branco, alho e malagueta

Pomodoro com manjericão

Tarte de lichias e pistácios

Tarte de frutos vermelhos e iogurte

Rolo de cheesecake de frutos silvestres

Curva Fiesole Gelado

Gelado de Morango e Menta

Bolachas Red Velvet sem glúten recheadas com framboesa

Scones com mascarpone e mirtilos

Bolo de frutos silvestres e coco

Cronut de cheesecake

Donut de manga, banana e chocolate negro

Donut de pistácio e framboesa