Peixe

Travel cake de exóticos, papaia e iogurte

Bolo de cenoura, coco e tangerina

Bolo de viagem de mel

Kimchi coreano

Dacquoise de pistácio e framboesa

Choux de laranja e avelã

Tartelete de limão

Vieiras com molho XO

Ovos de codorniz fumados

Macarrões de caça (estilo Disfrutar)

Gelatina quente de caril tailandês

Gelatina bamboleante de menta

Ceviche quente de mexilhões e noodles

Ceviche salteado de camarões

Leite de tigre

Emulsão ligeira

Espessamento com xantana (géis e emulsões)

Falso bolo de gelatina montada

Pipoca e coulant nitro

Puttanesca

Salada Russa

Dashi de cogumelos trombeta-negra com espuma de couve-flor

Sashimi de corvina

Tarteletes de tártaro de atum com húmus de tofu e gelatina de ponzu branco

Garum de cavala (garum romano tradicional)

Luz do sol

Yuzu, Calamansi e Chá Verde

Bolo de frutos silvestres e coco

Cronut de cheesecake

Donut Red Velvet

Donut da Floresta Negra

Donut exótico

Donut de Tiramisù

Marinada de atum com amêndoas

Marinada de couve, abacate e parmesão

Marinada de sardinha, limão e tomate-cereja