Peixe

Crudo de peixe-limão

Melão com biqueirões

Arroz negro com camarões

Paella de marisco

Ceviche do norte

Fideuá de lulinhas

Vieiras com molho XO

Ceviche quente de mexilhões e noodles

Ceviche salteado de camarões

Emulsão ligeira

Amêijoas com vinho branco, alho e malagueta

Mexilhão Tigre

Lulas à Romana

Gambas ao alho

Sashimi de corvina

Tarteletes de tártaro de atum com húmus de tofu e gelatina de ponzu branco

Garum de cavala (garum romano tradicional)

Marinada de atum com amêndoas

Mexilhões, abóbora, marinada de laranja

Marinada de sardinha, limão e tomate-cereja

Marinada tradicional de anchovas

Caldo de peixe

Tirinhas de linguado

Camarões tigre crocantes

Filetes à la Bercy

Linguado à meunière

Linguado à Dugléré

Sopa de peixe