Intermédio

Gelado de alho, azeite e malagueta

Curva Fiesole Gelado

Gelado de Champelmo

Gelado de avelã e trufa

Siliciano Gelado de Pistácio

Gelado de amêndoa

Base para Gelado de Frutos Secos

Gelado de dióspiro

Gelado de Morango e Menta

Gelado de Limão e Sálvia

Base para gelado de fruta

Gelado de cacau e grappa

Gelado de Chocolate Negro e Earl Grey

Gelado de chocolate branco e cardamomo

Gelado de Zabaglione com Vinsanto

Creme de Santa Fina

Gelado de stracciatella

Gelato Spagnola (Cereja Preta)

Gelado de fiordilatte

Crémeux sem lacticínios com Iota

Mousse de chocolate sem gelatina

Mousse de chocolate branco sem ovos

Incorpore cacau em pó na détrempe de um croissant

Lamine a massa de croissant

Gelatina adequada para preparações quentes

Crémeux com sabor a fruta

Massa base do croissant

Aromatizar um creme de pasteleiro com frutos secos

Aromatizar um creme de pasteleiro com chocolate

Laminar masa de croissant a mano (estilo Bachour)

Laminar massa de croissant à mão (estilo Bachour)

Bloque de mantequilla para croissants

Bloco de manteiga para croissants

Tarte de morango e ruibarbo

Milharal

La Mûre

Banoffee “à minha maneira”

Isto é PEANUTS!