Todo o ano inteiro

Torresmos

Salmorejo cordovês

Gaspacho Andaluz

Batatas bravas

Salada Russa

Garum de shiitake e nuka (Método enzimático ultrarrápido)

Garum de rabo de boi com cebolas assadas e molho umami de ervas

Laab com garum de rabo de boi

Garum de rabo de boi (Fermentação rápida moderna)

Sashimi de corvina

Tarteletes de tártaro de atum com húmus de tofu e gelatina de ponzu branco

Ganache montada de chocolate branco e baunilha

Praliné de amêndoas

Pasta de avelãs

Cobertura neutra

Amêndoas caramelizadas

Tarte de maçãs e avelãs

Tarte de café e amêndoas

Tarte New Sacher

Rolo de Nutella e Oreo

Rolo de pistácio do Dubai

Caracóis de canela

Gelado de cheesecake com burrata e tomate

Gelado de alho, azeite e malagueta

Siliciano Gelado de Pistácio

Gelado de amêndoa

Base para Gelado de Frutos Secos

Gelado de Limão e Sálvia

Base para gelado de fruta

Gelado de cacau e grappa

Gelado de Chocolate Negro e Earl Grey

Gelado de chocolate branco e cardamomo

Gelado de Zabaglione com Vinsanto

Creme de Santa Fina

Gelado de stracciatella

Gelado de fiordilatte