Todo o ano inteiro

Recheio para cakes termoestável

Gelatina ralada de coentros

Gelatina quente de caril tailandês

Falso caviar de ágar

Cremoso vegano de sésamo

Doce de pimento vermelho e baunilha

Pasta de frutos de sangria

Gelatina bamboleante de menta

Maçapão de pistácio banhado em chocolate de morango

Toffee de chocolate a 100%

Marshmallow de maracujá, coco e framboesa

Caril de ají de frango, ovo frito, criolla e arroz jasmim

Wonton frito de porco com molho kamlu de maracujá e hortelã

Leite de tigre

Pasta de pimenta panca ou pimenta mirasol

Pasta de malagueta amarela ou rocoto

Manteiga de soja (emulsão densa)

Emulsão ligeira

Espessamento com xantana (géis e emulsões)

Falso bolo de gelatina montada

Espuma quente de abóbora

Pipoca e coulant nitro

Gelado de iogurte “à la minute” com azoto

Teppan nitro e shots

Pó gelado de azeite

Creme de chocolate para barrar

Trufas de espresso

Chocolate quente

Barras de cereais e chocolate

Madalenas de cenoura com caramelo de coco e lima

Nuvens de chocolate e baunilha

Taça de sobremesa de chocolate vegan

Molho cremoso de taleggio

Puttanesca

Frango à parmesana

Bolonhesa