Todo o ano inteiro

Tiramisu

Pão de banana

Torradas francesas

Salada de cenouras assadas

Pimentos chipotles em adobo

Geleia zero waste de frutas

Doce de limão

Puré de maçã com gengibre

Suflé de chocolate 70%

Baba ao rum

Coulant de pistácio

Buttercream de merengue suíço

Merengue do elBulli

Esferificação mecânica (gema falsa)

Pannacotta de cogumelos com iota

Flan de chocolate sem ovo

Bombom de abóbora assada (encapsulado com kappa)

Macarrões de caça (estilo Disfrutar)

Recheio para cakes termoestável

Gelatina ralada de coentros

Gelatina quente de caril tailandês

Falso caviar de ágar

Cremoso vegano de sésamo

Doce de pimento vermelho e baunilha

Pasta de frutos de sangria

Gelatina bamboleante de menta

Maçapão de pistácio banhado em chocolate de morango

Toffee de chocolate a 100%

Marshmallow de maracujá, coco e framboesa

Caril de ají de frango, ovo frito, criolla e arroz jasmim

Wonton frito de porco com molho kamlu de maracujá e hortelã

Leite de tigre

Pasta de pimenta panca ou pimenta mirasol

Pasta de malagueta amarela ou rocoto

Manteiga de soja (emulsão densa)

Emulsão ligeira